杭帮菜，具有源远流长的历史底蕴和兼容并蓄的城市特征，是杭州餐饮业的底色和招牌。

近日，杭州出台《推进杭帮菜高质量发展十大行动》。如何推进杭帮菜研发，提升中国杭帮菜品牌，加快杭州预制菜行业高质量发展？具体行动内容包括哪些？一起来看。

一、标准规范行动

组织制定杭帮菜菜系标准。对主导制定完成杭帮菜国际标准、国家标准、行业标准和团体标准的单位，相关成果经标准化行政主管部门发布或备案后，分别给予每项不高于100万元、30万元、20万元、20万元一次性奖励。

二、人才引育行动

建立杭帮菜菜系标准化系统化培训体系。支持有关院校开设专门培养杭帮菜烹饪人才的菜系传承人定向班，对杭帮菜传承人定向班的师资建设、人才培养、技能实训、产业研究给予不超过100万元补助，分3年落实。

三、产品创新行动

加强杭帮菜经典名菜向预制菜，杭帮菜创新作品向餐饮产品的转化。对在我市注册运营的企业销售杭帮菜单品年销售额首次突破0.5亿元、1亿元、2亿元的，分别给予不超过25万元、50万元、100万元的一次性奖励，其中提档升级的予以补差奖励。  引导社会力量投入杭帮菜研发，支持杭帮菜“产学研”平台建设，鼓励平台加快技术创新、产品创新、发展模式创新，给予平台不高于研发投资资金20%，最高不超过200万元的补助。

四、品质提升行动

提升杭帮菜定位和整体形象。深入推进杭州餐饮业“六名”工程，对评定为杭帮菜“名店”“名街”“名礼”“名厨”“名服务师”“名菜”的，分别给予不超过30万元、50万元、10万元、5万元、2万元、3万元一次性奖励。

对符合杭帮菜菜系标准的杭州特色预制菜进行“杭帮菜”标识认证，并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。

五、市场孵化行动

打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街，发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单，鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等，通过市场化运作提升杭帮菜影响力。

六、产业强链行动

打造杭州预制菜产业链。培育一批涵盖各环节的预制菜示范企业，对评定的预制菜示范企业，给予不超过20万元一次性奖励。

对预制菜企业、冷链物流企业新购置符合政策要求的冷藏、冷冻运输车辆，每台车按不高于裸车价20%给予补助，最高不超过5万元，每家企业最高不超过200万元。

七、网络赋能行动

通过各类新媒体平台开展杭帮菜常态化宣推。建立专业美食评论员队伍，聘任一批杭帮菜宣传大使，每年给予一定的补贴。

对电商平台通过设立“杭帮菜专区”等形式，年度杭帮菜销售额达3000万元以上的，分别给予电商平台不高于专区销售额5‰的一次性奖励，最高不超过100万元。

八、品牌战略行动

加强品牌输出。对在市外新开设杭帮菜经营门店（1000平米以上）在杭依法注册、合法经营、独立承担法律责任的经营主体一次性给予不超过5万元奖励。

鼓励商业银行降低企业融资成本，积极引导政策性担保公司为符合条件的杭帮菜企业提供贷款担保。支持企业抱团组建杭帮菜产业联盟。

九、城乡互促行动

大力支持新型农业经营主体与杭帮菜企业建立供需合作关系。对于本地签订合作关系的新型农业经营主体，参照当年实际销售额的3%给予补助，单户不超过30万元，用于支持原材料基地扩大再生产。

十、质量护航行动

加强杭帮菜全链条质量安全监管。通过“浙食链”“浙冷链”实现杭帮菜产品源头检测追溯。

本政策从2023年6月10日起实施，有效期3年，奖补资金由市与区、县（市）按现行财政体制承担。

解读机关：杭州市商务局

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